在冰箱冷藏食物时，为确保食品安全和延长食品保质期，需要注意以下几个方面：

温度控制：冰箱的温度应保持在4℃以下，冷冻室应保持在-18℃以下。过高的温度会导致细菌滋生，加速食物变质。

分区存放：冰箱内不同区域适用于存放不同类型的食物。一般来说，冰箱上层适合存放熟食、乳制品等易受污染的食物；中层适合存放水果、蔬菜等；下层适合存放生肉、海鲜等。冷冻室则适合存放长期保存的食物。

包装与密封：食物在放入冰箱前，应尽量用保鲜膜、保鲜袋或密封盒进行包装，以防止食物串味、受潮和受到其他食物污染。同时，包装好的食物也便于识别和管理。

避免堆积：不要将食物堆积得太满，以免影响冰箱内的冷气流通。同时，也不要将食物摆放得过于紧密，以免食物之间相互挤压，导致变质。

定期清理：定期检查冰箱内的食物，及时清理过期、变质的食物，以保持冰箱内部的清洁。同时，也要定期清洗冰箱，以消除异味和细菌。

避免频繁开关：尽量减少冰箱门的开启次数和时间，以减少冷气的流失，降低能耗，同时避免食物因温度波动而变质。

食物摆放顺序：将新鲜食物放在冰箱后部，将较旧的食物放在前面，以确保先使用较旧的食物，避免浪费。

食物解冻：解冻食物时，最好提前将食物从冷冻室转移到冷藏室，让其自然解冻，避免使用微波炉或室温解冻，以免影响食物品质和口感。

避免存放过敏源：对于容易引发过敏的食物，如花生、海鲜等，应尽量避免将其与其他食物混合存放，以免发生交叉污染。

注意保质期：购买食物时，要注意查看生产日期和保质期，尽量选择新鲜的食物。同时，也要注意观察冰箱内食物的状态，如有异味、发霉等情况，要及时处理。

通过以上几点注意事项，可以确保冰箱内食物的安全和新鲜，为家人提供健康的饮食保障。